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Pour acheter tous les produits proposés dans la Boutique, il faudrait se rendre dans plusieurs commerces différents (Cave, Epiceries fines, Boutique d’Art de la Table, Torréfacteur…). Le concept « La Boutique de l’Epicurien et sa Cave » est novateur puisque que l’on y retrouve côté Cave, les vins de 60 producteurs Français, 12 maisons de champagnes, les vins de 32 pays, des eaux-de-vie artisanales, les whisky Français ; ces vins et alcools sont dégustés et sélectionnés par notre comité de dégustation « L’Epicurien » qui est présidé par Jean-Pierre Rous « Maître Sommelier de France » qui fût le Chef Sommelier du Louis XV Alain Ducasse durant 20 ans. Côté Boutique on retrouve une large sélection de produits Epicuriens Label et AOC France (Foie Gras, Chocolat, Art de la table, Huiles, Cafés, Thés, Infusions, Pâtes, Riz, Biscuits, Moutardes, Vinaigres, Epices, Truffes…) tous sous étiquette L’Epicurien, ils sont sélections et achetés directement auprès des fabricants.
II / Présentation de la Master Franchise L’Epicurien
Les Actionnaires
Christophe GORGERET…
…à l’origine du concept et Directeur de la publication du Guide L’Epicurien. Ancien disciple d’Alain Ducasse, directeur du développement du magazine « Vins & Gastronomie ». Habitué du monde de la franchise avec son poste de responsable des achats de la franchise de Décoration « Un Jardin...en Plus », directeur commercial de la société Déco-Jeux (référencements internationaux) puis créateur avec un associé de l’enseigne de vidéo club « Univers Vidéo » N°2 en France en 1998 avec 87 magasins en Franchise et 1376 distributeurs sous licence d’enseigne avec Vidéo Minute.
Lars HOUGESEN…
…partenaire de la première heure, convaincu et déjà actif quant à la recherche de tarifs compétitifs en Asie. Homme d’affaire dans le textile depuis plus de 25 ans n°1 dans les pays scandinaves en vente de vêtements professionnels et combinaisons de ski. Il a ses usines en chine et souhaite aujourd’hui se diversifier depuis la limitation de ses volumes de production pour l’Europe. La Chine en temps que marché émergeant sera la cible de ce dernier pour le développement de l’enseigne en Asie.
Stéphane MAMAN…
…Epicurien dans l’âme, son activité (Promoteur Immobilier sur la côte d’azur) est en totale adéquation avec l`élément. principal de la réussite des boutiques qui est la recherche d`emplacement. A ce titre, il mettra en place son expèrience afin de proposer à nos futurs franchisés des emplacements de premiers choix. Spécialisé dans la vente de biens immobiliers de grand standing le côté Exclusif & Elitiste de la boutique L’Epicurien, convient tout particulièrement à son mode de vie.
Ludovic LIRON…
…un ami de longue date de Christophe Gorgeret qui aime les bonnes choses et reste épicurien dans son âme. Basé à Valenciennes il poursuit sa carrière de footballeur professionnel et voit éventuellement dans ce projet une reconversion à la fin de sa carrière.
La Structure de L`Entreprise
Plusieurs postes sont déjà établis et seront à mettre en place au file de l’évolution du concept L’Epicurien :
1/ A cour terme (A partir de la 1ère année)
-Christophe Gorgeret se charge du développement National ainsi que la gestion des achats et le référencement de produits en collaboration avec les actionnaires et le comité de dégustation.
-Les Associés ont déjà des missions ben définies quant à la mise en place de divers points de vente en France.
-Freddy Costalonga en charge de la gestion du stock et des expéditions (Magasinier)
-Julien Authier ancien sommelier et caviste est en charge des achats et animations boutiques.
-Sébastien Spanu en charge de la commercialisation d’enseignes en région PACA et Paris Iles de France.
-Magali Farrugia est la responsable de communication et mise en place de plans média et opérations de promotion au sein des points de vente.
-La Société Force 4 à Paris est en charge des Relations Presse pour le Concept L’Epicurien
-Un poste de Directeur commercial national en charge du développement de points de vente et la gestion des agents multicartes
-Un poste de secrétaire de direction chargée de la correspondance et du suivit commercial
2/ A moyen terme (A partir 10 boutiques)
- Un poste d’animateur de réseau
- Un poste d’assistant (e) commerciale
- Un poste de Formateur
- Un poste de directeur Financier
- Un Poste de Magasinier
- …
3/ A long terme (A partir de 50 boutique)
-Pour un réseau de plus de 100 franchisés une structure d’environ 15 personnes.
-Mise en place d’une unité de production de vins 100% Epicuriens
-Lancement d’un catalogue de vente par correspondance
-Positionnement de produits Epicuriens au sein des cavistes et épicerie fine de France
-Création de Cuvés l’Epicurien
-Création de plat cuisinés sous vide l’Epicurien
-Référencement d’une ligne de vins 1er prix en grande distribution.
C’est à partir de 50 boutiques que les 4 associés rachèteront un domaine de vin pour produire leur vin au sein l’appellation de Côtes de Provence afin de développer une ligne et une cuvées en 3 couleurs.
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